昨日、今日の無印良品さんでのカフェ教室で
使用している豆とそれに合わせたクッキーのご紹介です。
エスプレッソ、カプチーノにこの度使用させて頂きました
アルベルト ベラーニ
ミラノの焙煎工場でバリスタの野崎晴弘さんの
こだわりオリジナルブレンドです。
なかなか高級品質なお豆なので気軽に扱えませんが、
今回は初めてエスプレッソを飲むという方も多いので
この豆をチョイスさせて頂きました!
個人店な主観になりますが、
エスプレッソにして飲んだ時に
オレンジピールにチョコレートが掛かったお菓子
ピスタッキオなどのナッティさ芳ばしさ
後味にシトラス、などの爽やかな柑橘系を強くかんじたので
まさにこの豆を表している!!と思うこちらのお菓子を
ペアリングとしてお出しさせて頂くことにしました。
左からピスタチオとバニラのクッキー
オレンジとショコラのクッキー
サブレシトロンです。
豆によって変わるコーヒーに合う
お菓子を見つけるのも
私の楽しみの一つです(╹◡╹)