コーヒーの主な品種

今日はコーヒーの品種についてふれていこうと思います。

コーヒーの原種は大きく２種に分かれています。

一つはアラビカ種で全体の約６割といわれています。

原産国
エチオピア

生産国
ブラジル、コロンビア、中南米、エチオピア、東アフリカなど

品種
・ブルボン、ティピカ系の在来種（生産性が低く、病害虫に弱い）
・ムンドボーノ、カツアイなどの人口交配種（生産性が高いアラビカ同士）
・カチモール、イカトゥ、カスティージョなどのハイブリット種（病害虫に強いアラビカとロブスタの異種交配）

標高
２００ｍ－９００ｍ～１５００ｍ－２２００ｍ

葉の形状
細く小さい波状

実（チェリー）の付き方

間がなく凝縮した状態で付く

生豆
長細い楕円形、ブルボンは丸みを帯びた楕円形、厚みのない平たい形

特徴
・オイル分が多い。
・苦みと酸味のバランスがよい。
・カフェイン分がロブスタ種より少ない。

２つ目はカネフォラ種で全体の約４割程度だといわれています。

原産国
コンゴ

生産国
ベトナム、ブラジル、インドネシア、ウガンダ、西アフリカなど

品種
ロブスタ、コニロン、グアリニ
高温多湿の厳しい場所でも栽培可能で病害虫に強い。
特にサビ病、CBD（CooffeeBerryDisease)に強い抵抗力をもつ。

標高
２００ｍ～６００ｍ－１３００ｍ

葉の形状
幅が広く大きい

実（チェリー）の付き方

複数個ずつの塊で付いたものが間隔をあけて付く

生豆
厚み、丸みのある形状

特徴
ガスが多い（エスプレッソクレマが厚くなる）。
苦みが強い。
カフェイン分が多い。

原産国

アフリカのリベリア共和国

生産国
フィリピン、マレーシア、インドネシアなどの東南アジア

栽培
高温多湿の厳しい場所、平地でも栽培可能。
アラビカよりはサビ病に強いが耐性はあまりない。

標高
２００ｍ以下の平地でも育つ

実（チェリー）の付き方

大きさにバラツキがあり、数が少ない

生豆
大きさ等がまばらで焙煎の安定が難しい

今日は品種を大きく２つに分けて簡単に説明しました。

コンビニでも「アラビカ１００%使用！」などのキャッチコピーが書かれたコーヒーを見ることも増えたのでなんとなく見たことがある方いるかもしれませんね。

アラビカ種の方が高級で良い豆というイメージはあながち間違いではないかもしれませんが、イタリアンエスプレッソではロブスタ種の配合が大切な場合もあったり、品種改良や突然変異のいいとこどりの品種だったりもあるので一概に品種だけでは甲乙つけ難いのかなとは思います。

ただ、品種のお話はコーヒーの味に大きく関わる事なので皆様がコーヒー沼にハマった頃にまた深掘りした記事を書いていこうと思います。