バリスタの資格取得の必要性・JBA（日本バリスタ協会）♯１

実戦に勝るものはないですし、お金を稼ぎながら勉強できるのはこの上ないですよね。コーヒー専門店やオーナーがバリスタの場合は自社でトレーニングがあったり、勉強会が開かれたりするのでコーヒーとしっかり向き合えると思います。

ただし、コーヒー専門店などは経験や知識がないといきなり正社員などは難しいかもしれません。バイトからスタートしたり、飲食業が全くの未経験の方はチェーン店などのマニュアルがしっかりしているところで最初は経験を積むといいかもしれません。

JBA（日本バリスタ協会）かSCAJ（日本スペシャリティ協会）が主催する大会がコーヒー業界では一番有名ですが、両方とも出場には資格が必須です。

コーヒーの淹れ方や知識は無限にあるので正解はないのですが、正解がないぶん逆にどうしたらいいかわからなくなることもあると思います。知識ばっかりな頭でっかちさんになるよりかは、その知識を活かして資格を取ってみたり、一度プロの基準を知ることは珈琲人生がより深まると思います。

資格を受ける前の講習会ではで気の合うバリスタ仲間やコーヒー関連のお仕事の方との交流の場にもなるので、かけがえのない人脈を作ることができます。

実際にそこで出会った方々とは１０年来のお付き合いで仕事のサポートをしあっていますし、プライベートでも悩み相談など同じ業界ならではの話が出来るのは心強いです。

挑戦してみたい方は資格取得に向けたレッスンや相談なども承っていますのでご相談ください。

JBAバリスタとしての基本的な知識や技術を身に付け、JBAが定める一定基準のエスプレッソコーヒーを抽出できる者。

■コーヒーの基礎知識・豆の種類、栽培、収穫、精製、ロースト、ブレンド・JBA基準のエスプレッソ味覚テイスト■エスプレッソマシンの構造、抽出の仕組み■JBAとしてのエスプレッソの知識・JBAとしてのエスプレッソの定義■エスプレッソの抽出技術・正確な作業と動作（一定のリズム）で一定の時間内に定められたエスプレッソを抽出する技術■エスプレッソのテイスト・テイスティングの基礎知識と、JBAの定めるエスプレッソを判断する技術■JBAとしてのカプチーノの知識・JBAとしてのカプチーノの定義■カプチーノの製造技術・最適温度できめの細かいフォームドミルクの製造技術・エスプレッソにフォームドミルクをバランス良く注ぐ技術・定められたテイストのカプチーノを製造する技術■その他

ライセンス名JBA Barista Level 1受験資格受験日時点で、JBA認定校レベル1スクールの有効な修了証を持つ方。
且つ、受験日時点で、バリスタ(アルバイトでも可)として従事しているか、コーヒー関連企業に就業している方。または、ＪＢＡ認定校が別途開講するＪＢＡ認定のカリキュラムの必要課程修了後１年未満の方。

実際にバリスタとして働いて長い方はレベル１は丁寧に元気よく時間内にできれば落ちたという声はほとんど聞いたことありません。

レベル２になるとコーヒー豆のメッシュ調整が試験に入ってくるし、基本ラテアートもできないといけないので初心者の方には難しく難易度が急にUPします。ただ大会出場を目指すならレベル２位のスキルがないと予選を突破するのは難しいのではないかなと思います。

レベル３は５回落ちたという声があるくらい全てが難しく取得保持者はかなり少ないです。

あとはカプチーノに関してお店の基準や特にラテアートに力を入れてきた方は泡の量がJBAだと多いなと感じることがあるかもしれません。

エスプレッソマシンのスチームのパワーも１連のマシンを普段使っている方は試験会場での２連や３連のマシンのパワーの強さに驚くかもしれません。

パワーが強いと空気（泡）は入れ安いですが温度上昇は早いのでピッチャーの位置・コントロールが大切になってきます。原理さえわかっていればどんなマシンでも特性を掴んで対応できるようになれるので、何故こうなるのか？をいつも考えながら練習をしてみてください。

実践練習方法なども書きたいのですがまたの機会もしくはバリスタルのレッスン内でお伝えできればと思います。

全くの初心者さんでも毎日みっちりトレーニングした方（２０代）は最短２週間でカプチーノの丸はできるようになったり、３ヶ月で週３レッスンでレベル１に合格した方（３０代）もいらっしゃいます。

元々カフェ店長を２年程やていて大会出場の為に半年でレベル１取得し、大会の書類選考を突破しJBAに出場した方（２０代）や週１レッスンで１年かけてレベル１のスキルを身につけた方（５０代）もいらっしゃいます。

それでも沢山の生徒さんに出会いコーヒーやバリスタという仕事の楽しさを知っていただけたり、中には弟子にしてくださいと言ってくださる方や、夢が叶いました！と嬉しいことを言ってくださる方のおかげで、今まで続けることができました。

私は当時バリスタを目指した時に地方出身でコーヒーの勉強したくても中々実践的に学べる環境がなくて、都会に行くしかなかったけれど自由にできる人ばかりではないから、身近でバリスタを学びたいという方の力になれたらいいなと思いレッスンをするようになりました。

ただ、美味しいコーヒーは沢山あるけれど、私が淹れるコーヒーは今この世でこの一杯しかない、今目の前のお客さんにこの一杯を通してどれだけの愛と幸福を渡すことができるだろうか…私のレッスンを受けてくれた方には技術はもちろんなのですが、バリスタのサービスの目に見えない部分を一緒に広めてくれたら嬉しいなと思っています。