近江香織｜Baristal
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0から始めるカフェ開業のヒント＃２
先日は将来カフェ開業を目指す方向けに、＃１にて開業までのステップとコンセプトについてお話しました。 本日はお店のオープンに向けて大切な看板メニューについて書いて…
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０から始めるカフェ開業のヒント＃１
セミナーを受講していただいたり、私を見て独立する後押しになったと言っていただけることが沢山あり、実際に出会った方々が何人も自分のお店を開いて、苦労しながらも楽し…
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コーヒーのフードペアリング（コーヒーに合うお菓子達）
コーヒー単体で飲んでも美味しいのですが、何に合わせるかも大事ですよね。 コーヒーはただ苦い物ではなく、品種や焙煎、抽出によって様々なフレーバーがあり、お菓子も素…
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「SCAJ」スペシャルティコーヒー協会・バリスタ資格＃３
先日はJBA（日本バリスタ協会）やIIAC（イタリア国際カフェテイスティング協会）についてお話しましたが、本日は『SCAJ：日本スペシャルティコーヒー協会』の資…
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IIACで資格取得・国際大会イタリア旅行
先日はIIAC（国際カフェテイスティング協会）の資格について書かせていただきました。 本日はIIACにもバリスタの日本大会、国際大会、コーヒー豆のブレンド焙煎の…
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バリスタ・コーヒーの資格・IIAC（イタリア国際カフェテイスティング協会）＃２
以前コーヒーの資格の必要性について、主に「JBA（日本バリスタ協会）認定バリスタライセンス」についてご紹介しましたが、本日はまた別のコーヒーの資格「IIAC（イ…
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JBAバリスタグランプリ【経験談】
先日JBA（日本バリスタ協会）の資格についてお話しましたが、本日は筆者も出場し３位になった時のバリスタの大会についての体験談を書いていこうと思います。 近江香織…
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バリスタの資格取得の必要性・JBA（日本バリスタ協会）♯１
「コーヒーの専門職に就きたい」「バリスタになりたい」「カフェを開きたい」「大会に出てみたい」などご相談をいただくことがありますが、まずはどうしたらいいのか、バリ…
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バリスタオススメ”コールドブリュー”（水出しコーヒー）作り方
熱い夏にはすっきり冷たいアイスコーヒーが美味しいですよね！ 本日はコールドブリュー（水出しコーヒー）のオススメな作り方を紹介します。 近江香織｜Baristal…
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コーヒーに合う水とは【バリスタ講座】
お客様からよく聞かれる質問で という水についての質問がよくあるので、本日はオススメのお水について書いていこうと思います。 ※本記事はプロモーションを含みます 近…