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カプチーノとカフェラテはイタリアが発祥、カフェオレはフランスが発祥でエスプレッソとミルクを合わせたもの、作り方やレシピの違い、日本ならではの違いなど本日は説明い…

極細挽きしたコーヒー粉を14〜16gをエスプレッソマシン専用のポルターフィルター（ハンドル）のバスケットと呼ばれる部分に詰め、粉を平にならし固め、マシンにはめ込…

いつでもどこでも気軽に飲むことが出来るコーヒーですが、１杯のコーヒーが出来るまでに実は５年もかかっている事を知っていますか？ コーヒーは赤道を中心に北緯23度2…

現在は沖縄を始め鹿児島など国内でのコーヒー栽培も少しずつ行われるようになってきました。 筆者も少しですがコーヒーの栽培事業の会社に携わっていた事もあり，国産コー…

今日はコーヒーの品種についてふれていこうと思います。 コーヒーの原種は大きく２種に分かれています。 一つはアラビカ種で全体の約６割といわれています。 原産国エチ…

※この記事の内容は事業主様より掲載許可を取っています。 今日はある事業者様よりドリップコーヒー用のブレンド開発のご依頼を受けまして、 とのオーダーを頂き試行錯誤…

今では生活の一部となっているコーヒーですが、一体何年前からあるのでしょうか？ 今日は諸説あるコーヒーの起源について、２つの伝説をお話ししたいと思います。 キリス…